Com Camila Bonato

RT e
Consultoria
em Ovos

Da produção primária à expedição: domine a segurança e legislação de ovos para faturar alto com RT e consultoria.

Disponibilidade por tempo limitado

Camila Bonato — Médica Veterinária e especialista em RT e consultoria de alimentos

Agenda de RT e Consultoria em Ovos — Com Camila Bonato

Se você atua (ou quer atuar) como RT ou consultor de alimentos, leia isto.

Durante anos, muitos acreditaram que atuar com ovos era apenas recolher do galpão, colocar na caixa e vender. Esse amadorismo acabou — e a fiscalização está de olho.

As recentes atualizações nas legislações de ovos (como a Portaria MAPA 1179) mudaram as exigências. Para se destacar e proteger as indústrias, você precisa entender:

Não basta apenas conferir se o ovo está limpo. É preciso dominar a biosseguridade e prevenção de Salmonela, Influenza Aviária e Newcastle.
Não é só preencher papelada. Uma falha em biosseguridade pode interditar a granja e proibir a compra de novas aves, destruindo o negócio.
A lavagem de ovos é opcional. É preciso conhecer a limpeza a seco e quando a umidade é permitida para não remover a película protetora do ovo.
A classificação por peso (médio, grande, extra, jumbo) mudou. O padrão antigo de peso não existe mais e usar nomenclaturas incorretas gera multas e descarte de rótulos.

Quando a fiscalização bater na granja do seu cliente, você vai saber defendê-lo — ou assistir à interdição da produção?

Por que toda RT precisa dominar o setor de ovos AGORA

Alta Demanda e Poucos Especialistas

A avicultura de postura é um mercado gigante e com giro diário alto, mas que sofre com a falta de profissionais que realmente dominam a sanidade e a legislação.

Evitar Interdições e Prejuízos

Uma falha de biosseguridade (como armazenamento incorreto de ração ou entrada de pragas) pode resultar no abate sanitário de todas as aves e a interdição total da granja.

Diferenciação por Sistemas

Domine as regras para sistemas convencionais, cage-free, caipira e orgânicos, gerando valor e abrindo novos nichos de clientes altamente lucrativos.

Quem entende da produção primária à expedição lidera o mercado. Quem ignora a biosseguridade, sente no bolso.

Nesta RT Class, você vai entender:

As diferenças regulatórias essenciais entre Granja Avícola e Unidade de Beneficiamento de Ovos (RIISPOA).
As novas exigências de nomenclatura, padrões de peso (médio, grande, extra, jumbo) e rotulagem da Portaria 1179.
Como funciona o fluxograma correto de ovos em natura: recepção, ovoscopia, classificação, embalagem e expedição.
Mitos e verdades sobre a lavagem de ovos e como orientar seu cliente sobre a limpeza a seco para evitar contaminações.
Os segredos do manejo de aves e nutrição para garantir cascas fortes e gemas com coloração ideal comercialmente.
Como implementar as rígidas medidas de biosseguridade da IN 56 (Salmonela, Newcastle, Influenza Aviária e Micoplasma).
Como estruturar um plano de contingência e plano de ação eficientes para reverter interdições da fiscalização.
As particularidades dos nichos de mercado (Cage-Free, caipira, orgânicos) e ovos de codorna em conserva.

No final da aula, você sai com a clareza técnica e regulatória para dar consultoria com segurança e atuar como RT no setor de ovos.

Esta RT Class é para você se atua como…

Médicos Veterinários

RT em granjas avícolas, unidades de beneficiamento ou sanitaristas avícolas.

Nutricionistas

Que dão consultoria e precisam auditar a segurança e rastreabilidade da cadeia de ovos.

Engenheiros & Tecnólogos

De Alimentos — atuando na qualidade, fluxos industriais e embalagem de ovos.

Zootecnistas

Focados no manejo produtivo, nutrição de poedeiras e ambiência dos galpões.

Estudantes em fase final

Que querem entrar no mercado de RT e consultoria com conhecimento prático.

Consultores de Alimentos

Que desejam diversificar a carteira atendendo agroindústrias locais de ovos e mel.

QUEM VAI TE CONDUZIR

Camila Bonato

Médica Veterinária e Consultora de Alimentos.

Médica Veterinária formada pela UFPEL há 9 anos, com mestrado em Alimentos de Origem Animal pela UFRGS. Fundadora da Regulariza Consultoria de Alimentos, atua há 6 anos com RT e consultoria em indústrias, com foco em produção primária e beneficiamento de ovos, leite e mel.

A Food Smart é metodologia, prática e experiência. Trazemos para a sala de aula quem realmente atua no mercado para te mostrar o caminho real da profissão — que a faculdade não ensina.

Camila Bonato · RT e Consultoria em Ovos

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